Error de permiso de Windows
Set-ExecutionPolicy -Scope CurrentUser -ExecutionPolicy RemoteSigned

como admin en powershell
opción 1
npx json-server@0.17.4 db.json --port 3000

opción 2 para no usar npx

instalar 
npm install json-server@0.17.4

luego ejecutar

json-server db.json --port 3000